爆浆芝士猪排【正经料理】

用料  

爆浆芝士猪排【正经料理】的做法  

1. 1.卷心菜刨丝

2. 2.卷心菜丝泡在水里去除苦味

3. 3.猪肉中间对半切开（不切断）

4. 4.用 刀背/松肉锤 敲打猪肉

5. 5.刀尖把猪肉上的经切断，这样炸熟后猪肉不会变形

6. 6.猪肉两面撒上盐、黑胡椒

7. 7.芝士铺在肉中间

8. 8.盖上猪肉

9. 9.猪肉表面裹上一层干面粉

10. 10.裹上一层鸡蛋液

11. 11.裹上一曾面包糠

12. 12.油锅加热，当面包糠扔入油锅中数三下就冒泡，油温就可以

13. 13.猪排下入锅中，转中小火稳定油温

14. 14.当猪排表面的气泡变小，开大火冲一下油温，这样可以让猪排不油

15. 15.切开淋上大阪烧酱，配上卷心菜丝、柠檬角、颗粒芥末酱，完成。