孩子们爱吃的日式照烧滑蛋猪排饭做法大揭秘!(正经料理)
大碗吃饭.大口吃肉.这一碗饭超满足!
用料
猪里脊 | 250克 |
面包糠 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50克 |
洋葱切丝 | 半个 |
米饭 | 1碗 |
胡萝卜切丝 | 半根 |
盐 | 10克 |
香菇切片 | 2个 |
黑胡椒 | 10克 |
秘制照烧汁 | 100毫升 |
孩子们爱吃的日式照烧滑蛋猪排饭做法大揭秘!(正经料理)的做法
将买来的猪里脊先用刀背拍打,使肉质松散;再用刀尖给都扎几个洞,把肉筋扎断;记得上面放上条肥肉
在猪肉两面撒上盐和黑胡椒抹匀
将猪肉依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
放入160度左右的油锅中炸熟,炸至七成熟后捞出,用余温熟透
趁热切条放一边备用
锅中加入油放入洋葱、香菇、胡萝卜丝煸炒,倒入照烧汁、放入切好的猪排,盖上锅盖开小火焖1~2分钟
煮的过程中制作滑蛋液(两个鸡蛋用筷子稍稍搅动一下,加一点葱花)
锅内的食材煮熟后,慢慢的倒入滑蛋液,关火用余温将鸡蛋焖熟
撒点葱花再焖几秒,出锅、盖饭,完成
小贴士
1.猪排炸到7成熟的时候,猪排周边的气泡相比刚放入油锅时减少一大半;
2.猪排焖煮时间不要太久,容易猪排变老;
3.焖鸡蛋液的时候记得关火;
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