爆浆芝心猪排
在吃货界鼎鼎有名的“爆浆芝士猪排”,
原来制作方法这么简单!
跟着朱莉的步骤一步步来,
炸出来的猪排肉质紧实有韧劲,
一口咬下去还有浓郁的芝士在唇齿之间,
香而不腻,
简直太赞了!
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用料
猪里脊 | 180g |
鸡蛋 | 1个 |
车打芝士 | 1片 |
面粉 | 30g |
面包屑 | 15g |
黑胡椒 | |
盐 | |
混合生菜 | 1杯 |
沙拉酱 | 1大勺 |
爆浆芝心猪排的做法
在猪里脊二分之一横向切入,不要切断,展开形成长方形肉片。
铺上保鲜膜,用肉锤或者刀背捶打。
在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
鸡蛋打散,猪排两面均匀的沾上蛋液,轻轻揉捏片刻。
将面粉放在大盘子里铺平,猪排放入两面沾上面粉。
将芝士切半,铺在猪排中间,将猪排卷起,叠成二层。
猪排放回蛋液中在沾一次,接着放入面包屑上,让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
平底锅烧热倒油,锅底铺满,猪排下锅。
煎1分钟翻面,转小火继续煎,每2~3分钟翻一面,直至两面金黄,总共煎15分钟(四周也要煎)。
用夹子将猪扒竖起,放在吸油纸上,吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
生菜摆放在盘子里,浇上沙拉酱。
猪排从中间切开,摆盘。
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