地瓜奶油奶酪磅蛋糕
蛋糕1.56W
冬天多美好呀,可以窝在被窝里看甜甜的电视剧,喝冒着热气的奶茶,吃地瓜奶油奶酪磅蛋糕
方子@跑步的菜包
模具@彩味之行 两条活底磅蛋糕模或白铁皮磅蛋糕模
用料
黄油 | 150g |
鸡蛋 | 4个(50g左右) |
细砂糖 | 60g(入黄油糊) |
香草糖 | 60g(入蛋白) |
低粉 | 190g |
(日清)泡打粉 | 一小勺 |
糖煮地瓜 | 150g |
奶油奶酪 | 65g |
糖煮地瓜 | |
地瓜 | 300g |
糖 | 100g |
水 | 50ml |
地瓜奶油奶酪磅蛋糕的做法
低粉和泡打粉过筛两次备用
蛋白蛋黄分开,蛋黄隔水加热到不冰了就行
黄油放至软化,一次性加入白砂糖,打法到体积膨大,颜色发白
少量多次加入蛋黄,搅拌均匀
蛋白加香草糖打到七分法
和黄油糊拌均匀
拌的过程中分两次加入过筛的面粉,搅匀一次再加下一次
入模放一半的面糊
放糖渍地瓜和奶油奶酪丁,振结实,再放入剩余面糊
放入预热好的烤箱170°烤55分钟
出炉
完美滴下午茶~
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