三色水煎包
水煎包是面食里很常见的一道菜,每家也会经常做,剩下的小包子,第二天早晨煎一下,配碗粥,和一小碟咸菜,一顿营养又简单的早餐就这样完成啦!
目前市场上来看,水煎包水煎包就是把包子放到煎锅里煎,这样的包子不仅油大,而且早晨吃的那么油腻也不好消化。
今天的水煎包,颠覆了传统的方法,让你吃到脆皮的同时还没有多少油。为了这道菜,明天早晨起来吃个早饭!
用料
面粉 | 600g |
高汤 | 100g |
鸡蛋 | 一个 |
料酒 | 5g |
生抽 | 10g |
白胡椒粉 | 1g |
糖 | 2g |
盐 | 2g |
酵母 | 适量 |
苋菜汁 | 适量 |
菠菜汁 | 适量 |
南瓜泥 | 适量 |
三色水煎包的做法
600g面粉平均分成三份,分别加入菠菜汁,苋菜汁,南瓜泥和酵母和成面团后室温发酵一小时
猪肉馅加入高汤,搅拌上劲儿,放入料酒,生抽,白胡椒粉,糖,盐和鸡蛋后搅拌均匀
下入从姜蒜末,倒入食用油,将肉馅搅拌均匀
发酵好的面团揉成长条,切成20g一个的剂子,擀成包子皮放入肉馅包成包子
平底锅烧热,放入包好的包子,倒入清水,水量在包子的1/4,撒上黑芝麻,盖好盖子转中火
锅中剩少量清水时打开盖子,倒入食用油,再转中小火,听到滋滋声即可
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