桂花椰汁马蹄糕做法,千层马蹄糕制作方法,糕点详细流程
洲星食品官方视频 马蹄糕做法大全。洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料
马蹄粉 | 250克(平均分成两份各125克) |
椰浆一罐 | 400毫升 |
黄糖1片 | 100克 |
糖桂花 | 100克 |
原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),黄糖1片(100克),糖桂花100克
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
将300毫升水+100克黄糖+100克糖桂花倒入锅中煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
充分搅拌均匀得到熟浆
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水开后放一层桂花生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
小贴士
1.原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),黄糖1片(100克),糖桂花100克
第一步:先调生熟浆
2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
4.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
5.将300毫升水+100克黄糖+100克糖桂花倒入锅中煮开
6.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
7.充分搅拌均匀得到熟浆
8.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
9.充分搅拌均匀得到生熟浆
第二步:调白浆
10.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
11.充分搅拌均匀
12.过滤得到白浆
13.生熟浆及白浆制作完成
第三步:交替蒸
14.水开后放一层桂花生熟浆蒸3分钟
15.再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
16.蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
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