红豆椰汁马蹄糕做法,千层马蹄糕制作方法,糕点详细流程
洲星食品官方视频 马蹄糕做法大全。洲星始于1983年,水马蹄种植占全国占比70%。获:食品文化遗产,广州十大手信,全国绿色食品示范企业,食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料
马蹄粉 | 250克(平均分成两份各125克) |
椰浆一罐 | 400毫升 |
黄糖两 | 200克 |
红豆 | 200克 |
红豆椰汁马蹄糕做法,千层马蹄糕制作方法,糕点详细流程的做法
原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),黄糖两片(200克),红豆200克
将200克红豆+水倒入锅中煮熟
红豆过滤备用
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
将200克黄糖+300毫升清水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将红豆倒入生熟浆中搅拌均匀
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
彻底凉透后切块食用
小贴士
1.原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),黄糖两片(200克),红豆200克
2.将200克红豆+水倒入锅中煮熟
3.红豆过滤备用
第一步:先调生熟浆
4.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
6.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
7.将200克黄糖+300毫升清水煮开
8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
9.迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
11.充分搅拌均匀得到生熟浆
12.将红豆倒入生熟浆中搅拌均匀
第二步:调白浆
13.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
14.充分搅拌均匀
15.过滤得到白浆
16.生熟浆及白浆制作完成
第三步:交替蒸
17.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
18.再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
19.彻底凉透后切块食用
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