紫米蒸包
咱们天天说,要给宝宝吃粗粮,吃粗粮,但是吧,很多粗粮吃起来口感会比较粗,很多宝宝要么不接受,要么不吸收。
用料
紫薯面粉 | 100克 |
南瓜面粉 | 100克 |
黄瓜 | 15克 |
胡萝卜 | 20克 |
紫米饭 | 60克 |
酵母粉 | 2克 |
牛肉藜麦粉 | 3克 |
紫米蒸包的做法
准备食材:紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克。
将胡萝卜碎和黄瓜碎倒入米饭中,牛肉藜麦粉也倒入米饭中。
用筷子混合均匀。
100克的温水,将酵母倒入水中,搅拌至融化。
边倒酵母水,边搅拌,一般100克的面粉,倒50克的水就差不多了。
南瓜面粉同样操作,揉成光滑的面团。
玻璃碗盖上保鲜膜,放入烤箱,调至发酵模式,下管加热39度,发酵30-40分,发酵到2倍大就可以了。
揉面垫上,铺上点面粉,然后轻揉,排气。
然后搓成长条,切小剂子。南瓜面粉也这样操作哦!
用擀面杖擀成饺子皮,稍微厚一些。尽量擀的两种饺子皮差不多大小。
把两种颜色的饺子叠在一起。两种颜色可以随意搭配,谁在上谁在下都可以。
然后在面皮上,写一个“米”字。
每一条横线的末端,用刀切开,尽量在三分之一处切开。
然后把切开的部分捏在一起,如图。
取适量的紫米饭,团成小球。
然后将饭团包裹起来,按照烧麦的做法,包裹就可以了。
然后冷水上锅,先静置30分钟,进行二次发酵,然后开火,蒸25分钟就可以了。
看这颜值还可以吧,是不是比单纯的烧麦要有意思多了。外皮暄软,内里软糯,小宝贝也可以尝试哦!
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