夏季特色美食——荷叶排骨饭
叶上初阳干宿雨、水面清圆,一一风荷举。 —— 周邦彦《苏幕遮·燎沉香》
池塘边大片的碧绿如伞盖的荷叶为烦躁的夏日带来一丝清凉,荷叶不仅有观赏作用,它的食用价值更高,具有清热解暑,促进肠道蠕动,排水利尿,消脂减肥等功效,运稻嘉怎能放过这道天然食材呢。在跟大厨沟通后,我们推出了荷叶排骨饭这道美食。
荷叶包裹着排骨和运稻嘉大米在一起蒸,不仅充分保留了食材的营养,荷叶还能起到很好的清热解腻的效果。做法超级简单又不用在这么热的天气里一直呆在厨房的荷叶排骨饭,赶快来跟着做吧!
用料
运稻嘉大米 | 200克 |
肋排 | 200克 |
荷叶 | 1张 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
耗油 | 5克 |
料酒 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
夏季特色美食——荷叶排骨饭的做法
运稻嘉大米淘洗3-4遍,浸泡2小时备用;荷叶放入清水中浸泡2小时变软后待用。
排骨冲洗多次去除血水,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒,抓匀后腌制2小时以上。(腌制久一些更入味)
浸泡好的大米倒入排骨中,用手抓匀,米粒上裹满排骨的酱汁。
浸泡好的荷叶铺在蒸笼上,倒入排骨饭。
将荷叶折叠密封,盖上盖子,大火蒸上气后转中火蒸40分钟。(因蒸制时间有些长,蒸锅中需一次性加足水。)
掀开荷叶,闻到满满香味。
撒少许葱花点缀。
拿起勺子,可以二人一起享用哦~
小贴士
1、想要荷叶饭的酱色更深一些,看起来更有食欲的话,可以再多加一些老抽。
2、现在正是荷叶季节,选用新鲜荷叶制作也可以。
-
三文鱼香芒色拉·梅林小厨的详细做法,三文鱼香芒色拉·梅林小厨做法技巧
夏日里,清凉的芒果和冰鲜的三文鱼,绝佳的味道关注微信公众号:mlcxfirst与我互动,每周都有新品推出用料芒果一个三文鱼一小段色拉酱适量芥末适量三文鱼香芒色拉·梅林小厨的做法芥末最好是用山葵磨的,如果是买的管装的,放的时候要适量芒果切成薄片三文鱼切丁色拉酱和...
-
白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!的详细做法,白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!做法技巧
不知道什么时候喜欢上了一口麻薯[彩虹屁]白嫩糯叽一口一个,q弹得像泡泡糖一样!比脆韧大孔洞的传统麻薯包更吸引我~用料往下看白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!的做法#一口麻薯原味(可挤大金盘1盘,个数由大小决定)无盐黄油15g/中筋面粉10g/牛奶(+水)55g**糖15g/盐1g/木薯淀粉50...
-
1234561511的详细做法,1234561511做法技巧
用料4564561231213456456112311234561511的做法12312312...
-
家庭版金枪鱼开放式汉堡的详细做法,家庭版金枪鱼开放式汉堡做法技巧
回老家时,家里没有肯德基或者麦当劳,妹妹嚷嚷着要吃汉堡,没办法,只能拿家里现有的食材,做一下小汉堡给到她解解馋。用料低钠水浸金枪鱼罐头半罐蟹柳2条鸡蛋1只牛油果1/3个黑胡椒粉少许海盐少许沙拉酱少许家庭版金枪鱼开放式汉堡的做法准备好如图的所有食材使用低钠...