红烧排骨茶树菇土豆
来碗白饭。
肌肉含量、减肥、马甲线,再见。
用料
排骨 | 1斤 |
茶树菇 | 1把 |
土豆 | 中等一个 |
葱姜 | |
八角大料干辣椒 | |
老抽生抽糖料酒盐 | |
糖(或者蜂蜜,用蜂蜜味道更醇厚)。 |
红烧排骨茶树菇土豆的做法
1.肋排,请选肋排。爱吃肉多的就用小排。小排肉太厚不如肋排入味的恰到好外。冷水放姜片料酒下肉过水。水开煮两分钟捞出来用纸巾擦干。起油炒干排骨。
2. 茶树菇去根,盐水泡10分钟去土味。洗干净沥干水。炒干排骨之后放姜放茶树菇炒软。
3. 一调羹老抽、2调羹生抽、1调羹糖,1调羹料酒调开,倒入锅中,加热水淹没锅中食物。放两根香葱,中小火炖40分钟。请按这个比例调,100%成功。
4. 之后放土豆再煮20分钟。土豆要用刀劈在锅里,左手托住土豆右手拿刀,做不切断的砍削状,再把刀锋向外发力,土豆块即弹入锅中。这是家传刀法。也可以切土豆块,切的整齐的土豆就是容易容易糊在锅里。
5. 还有汤的话大火收汤至粘稠,太多就是一锅汤,太少显得干巴。香葱切碎洒在锅里,再淋点麻油。
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