李子柒同款夏日美食~荷香糯米排骨饭
夏天是荷花盛开的季节,荷花在阳光的照耀下也显得更加美丽,摘上几片荷叶入菜,通过食材,品尝荷叶那一丝丝的清香。
用料
糯米 | 250克 |
排骨 | 250克 |
荷叶 | 1张 |
莲蓬 | 1个 |
香葱 | 1棵 |
栗子 | 6颗 |
小辣椒 | 1个 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
芝麻香油 | 2克 |
腐乳 | 半块 |
李子柒同款夏日美食~荷香糯米排骨饭的做法
准备好食材。
排骨清洗干净,用清水浸泡30分钟把里面的血水浸泡出来,洗净滤干后放入容器中,加盐和生抽,蚝油和料酒或白酒,芝麻香油和腐乳,生姜切末和栗子一起放入搅拌均匀腌制4-5小时中间再搅拌一次(天热放冰箱冷藏)盖上保鲜膜。
把糯米洗净后加适量清水浸泡4-5小时后滤干水分;把荷叶轻轻清洗一下。
准备一个大点的容器,把腌制好的排骨和糯米放入一起搅拌均匀,然后把荷叶放入中蒸笼,我家没有蒸笼就把荷叶铺入镂空的碗中,把搅拌好的糯米排骨铺入碗中,用荷叶轻轻地包起来。
蒸锅内放入足够的水,把排骨糯米放入,水开后大火蒸1个小时转中小火焖15分钟即可取出。
蒸的期间把莲蓬的莲子剥好,小辣椒去籽切圈,香葱切碎末。
打开荷叶把莲子香葱和小辣椒撒上即可。
泡上茶一壶,品尝一口鲜香软糯的荷叶排骨糯米饭,这才是这个夏天该有的味道。
小贴士
荷花全身都是宝,荷花不但有漂亮的观赏性,莲子和莲藕能做美食,根茎叶都可以变成药材,药用价值还非常高。
-
至少能吃两碗饭的牛肉咖喱!的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然不能和店里媲美,但味道也有八成像了,不爱吃饭的也可以用它送下两碗饭tips:❗菜谱是5人份,2-3人需减半。❗烹饪过程要时不时搅拌一下防止糊底❗倒椰浆前一定要尝一下咸淡!!用料牛肉300克胡萝卜1根土豆3个咖喱块1块水适量姜2片蒜1瓣洋葱半个椰浆80ml至少能吃两碗饭...
-
能多干两碗饭的番茄炒蛋(甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不敢打包票,但是下饭一定是真的!这里是甜口的番茄炒蛋~出锅前最好尝咸淡~用料鸡蛋3个番茄4个蒜3瓣姜2片番茄沙司2勺(约5g)糖15克盐2克酱油半勺(约1克)白醋8滴能多干两碗饭的番茄炒蛋(甜口)的做法番茄顶部底部都划十字刀,过开水,冷却去皮。或,顶部底部划十字刀,用叉子放在火上...
-
复刻寄席的安格斯牛肉拌饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
日本经典的拌饭用料拌饭料三份鸡蛋3个葱一把根米饭3碗复刻寄席的安格斯牛肉拌饭的做法直接堆叠放。如果是温泉蛋会好看点。温泉蛋吃起来更干。口感差不多的。搅拌均匀推荐品牌。。我不是托。这个好吃而已。自己会做也行。里面有牛肉片和洋葱。小贴士米饭要热。...
-
甜玉米豌豆腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了吃玉米和豌豆的季节,来个腊肠焖饭吧,早说焖饭还是腊肠经典,上次尝试用排骨,结果排骨不够烂糊,没咸味,不好吃,这个腊肠焖饭可是同时得到了女儿和婆婆的认可,难得用料米饭正常做米饭的量水正常做米饭的量甜玉米1根豌豆适量胡萝卜丁适量腊肠1-2跟盐适量酱油适量糖...