灯笼虾
不需要专业大厨的手艺,只要把鲜虾、土豆等几样食材处理好,花点功夫摆个盘,就可以做出红红火火、既好看又好吃的灯笼造型。
用料
土豆 | 250g |
鲜虾 | 20只 |
胡萝卜 | 40g |
红甜椒 | 20g |
青豆粒 | 10g |
熟玉米粒 | 5g |
生姜 | 2片 |
盐 | 2g |
沙拉酱 | 10g |
灯笼虾的做法
250g土豆(大概2个中等大小)去皮,切小块。
放入蒸锅,大火蒸15分钟。
蒸好的土豆用研磨棒压成细腻的土豆泥备用。
40g胡萝卜去皮切成厚度约3mm的薄片,再对半切开成半圆形。
将胡萝卜放入开水中,焯1分钟断生。
将10g青豆粒放入开水中,焯3分钟,熟透后捞出待用。
将青豆粒加入土豆泥中,加入5g熟玉米粒、10g沙拉酱和1g盐。
用勺子拌匀后待用。
将鲜虾掰掉虾头,连同虾线一起扯出。
烧一锅水,加入盐、生姜片和处理好的虾。
煮至虾变色后,继续煮2分钟。
捞出放凉后,剥掉虾壳。
戴上一次性手套,将拌好的土豆泥用手团成半圆形。
再把虾仁依次摆放在上面。
把切好的胡萝卜片一正一反紧贴在虾尾上。
将红甜椒切成细丝。
最后摆上青豆粒和甜椒丝做成灯笼穗,一个漂亮的灯笼造型就做好了。
完成!
小贴士
工具:蒸锅、汤锅
熟练耗时:45mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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