贵妃灯笼虾
又到了吃荔枝的时节,荔枝的香甜包裹着虾仁的鲜味儿,吃一颗心里满满的幸福感。
用料
虾 | 8只 |
鲜荔枝 | 6颗 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 2勺 |
番茄沙司 | 3勺 |
糖 | 克 |
米醋 | 1勺 |
贵妃灯笼虾的做法
把鲜荔枝的外壳还有果核去除,注意⚠️,一定要保证荔枝的完整,后面要把虾肉挤进去?如果破裂虾肉会流出!
把其中六只虾🦐的虾尾从倒数第二节切下,其余虾剥去虾头和虾皮,洗净的虾肉是用刀背拍成虾泥,加入半个蛋清、一勺淀粉、少许盐和料酒调味儿。
调好的虾泥装入食品袋,将虾泥挤入荔枝中,插入虾尾裹上淀粉即可。
下锅炸熟
使用番茄沙司、糖、米醋以3:2:1的比例调匀,加入少许水,把调好的酱汁放入锅中熬开、淋在荔枝上即可!
晶莹剔透,口感鲜甜的荔枝虾🦐出锅啦!快来试试吧
小贴士
果核不好去除,可以使用指甲套装里的有弯度的小剪子,弯度朝内剪开果核就轻易的取出来了!
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