红烧牛腩终极解决方案,教你炖一次肉就可以吃半个月的方法
平时上班没时间好好做饭给自己的可以学学这个方法。我的日常偷懒小技巧,学会之后真的可以省去很多时间。感兴趣的往下看!
我用的是牛腩,这种方法适用于猪牛羊等肉类。
用料
牛腩 | 4斤 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 5片 |
红烧牛腩终极解决方案,教你炖一次肉就可以吃半个月的方法的做法
牛腩切块冷水下锅焯水,再用水清洗干净备用。
起锅烧油,按图片的配比(以勺为单位)依次倒入锅中,用小火炒香炒出红油。
西红柿切块下锅翻炒。
再下入焯好的牛腩翻炒。
炒出香味,加热水到锅中煮开。
下图片中的香料,用量都写在配料表里了。
转到高压锅里,放半个洋葱进去。洋葱的甜味跟牛肉非常搭。不用切丢进去方便后期散掉汤汁浑浊。
高压锅压30分钟出锅。满屋子的香气。
牛腩已经炖的到软烂入味了。
炖好的牛腩晾凉。重点来了,分享一个我日常的偷懒小技巧,用保鲜袋分装炖好的肉然后放冰箱冷冻。
汤汁都是精华可千万别丢掉。连汤带肉分装好再冷冻可以保存很久,想吃的时候拿出来一包不用解冻直接热一下加点菜就可以吃了。
无需解冻。
拿出来一份加了土豆、胡萝卜炖就是今晚的硬菜了。
第二天早上拿出来一包给自己煮了碗牛腩面,用了不到十分钟。
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