若说鲜美,一碗野生的竹荪炖鸭就可以解决了
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。我亲切的称她为竹姑娘。
有菌菇的汤,总是让人特别的回味,特别是那种,自带山间水气的鲜香,让人唇齿留香,对菌的钟情的人,大抵是自带对大自然有莫名的亲近。鸭肉清热,竹姑娘补气养阴,还能去脂减肥,想起这碴儿,就神轻气爽,好象立马就瘦了十斤,好开心!敬请关注同名公众号:食食有趣
用料
鸭 | 半支 |
竹荪 | 50克 |
沙参 | 30克 |
黄芪 | 20克 |
枣 | 八颗 |
枸杞 | 15克 |
盐 | 5克 |
姜 | 一块 |
若说鲜美,一碗野生的竹荪炖鸭就可以解决了的做法
鸭子洗净,,冷水入锅,放入鸭半只,姜几片,葱两颗,大火煮沸,三分钟倒出冲温水干净备用。
竹荪50克(去根),沙参30克,黄20克,枣八颗[去核],枸杞15克,用清洗干净,淡温盐水浸泡备用。
砂锅中加入所有材料,加够水,炖煮150分钟。美味鲜香酥软的鸭子就到嘴了
出锅,美味鲜香酥软的鸭子就到嘴了.
小贴士
要吃竹荪的可以起锅前半小时再放,这样口感更好!枸杞,盐也可以起锅前再放,我时常会忘了,一锅就给炖了。
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