番茄牛腩煲
一道妥妥的颜值担当。
炖得软烂的牛腩遇上酸甜的番茄,
再加上清新爽滑的云耳,
滋味浓郁丰富又不会太油腻。
这道看起来就很有食欲的番茄牛腩,
富含蛋白质和维生素,
对哺乳期的妈妈尤其好。
用料
牛腩、番茄、高原云耳、胡萝卜 |
番茄牛腩煲的做法
将牛腩切块,冷水入锅,加姜片煮开,煮开后,撇去血沫,捞出控干水分备用。
锅热后加入食用油,油温3成熟,加冰糖炒化,放牛腩,炒至上色,加八角、桂皮、香叶、姜片。翻炒出香味后加半罐啤酒,加少许生抽上色,焖煮5分钟
将牛腩倒入炖锅中,挑出大料,加水炖20分钟,胡萝卜去皮切滚刀块,番茄表面划十字,加开水烫2分钟后,捞出去皮,切小块。
高原云耳温水泡20分钟,萝卜倒入炖锅,继续炖10分钟
锅烧热加油,油温5成熟倒入3分之2的番茄翻炒,用炒勺将番茄捣碎,加入番茄沙司,清水
将炖好的牛腩、胡萝卜倒入炒好的番茄汤汁中,加糖,盐调味,翻炒后倒回炖锅,加入泡好的云耳。加入剩下的番茄继续炖五分钟
小贴士
秋意渐浓,
但愿这碗爱意满满的番茄牛腩,
也能治愈很多孤单的胃。
晚归的秋夜喝上一碗,
一天的辛勤和疲乏,
才不算被辜负。
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