蒜香海鲜意大利面
无论去到哪个国家,你都会发现意大利面的踪影,意大利的食物已经征服了全世界的胃。我的厨房也将为你们带来一款意大利面,让你轻松学会这道美味。
用料
意大利面 | 1把 |
鱿鱼 | 半尾 |
明虾 | 8尾 |
蛤蜊 | 10颗 |
扇贝 | 6颗 |
香菜 | 2株 |
蒜头 | 少许 |
干辣椒 | 2根 |
黑胡椒 | 少许 |
蒜香海鲜意大利面的做法
【1】处理鱿鱼
将鱿鱼去皮,切开后将内脏和软骨取出,再用清水洗干净。(剥鱿鱼皮的方法详见本文下方小技巧❶)【2】煮面
先将水烧开,在水里加上两勺半的盐,再淋上橄榄油,将一把意大利面放入煮锅中,煮八到十分钟。(加盐可以防止面条吃水,使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起)【3】干烙海鲜
在煮面的过程中,在平底锅里干烙(不加油)鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用,锅里烙海鲜的锅巴留用。【4】做汤
舀出一汤勺煮面水,放到留有海鲜锅巴的平底锅里,稍微在锅里沸腾一下就取出备用。【5】炒料
在平底锅里倒入橄榄油,将蒜末炒香,然后加入虾头煸香,再放入少许干辣椒末。【6】加汤
炒热的过程中淋一点煮面汤,适当降温后再倒入步骤4做好的汤,最后放蛤蜊,盖上锅盖闷煮一会儿。【7】炒面条
将煮好的意大利面放入平底锅中,充分炒匀。【8】加海鲜和料
将之前干烙好的海鲜倒入锅中,反复翻炒,再加入香菜和蒜泥,颠锅翻炒。【9】出锅
将虾头用筷子挑出扔掉,意大利面可以漂亮地出锅啦!(吃意大利面的方法详看本文下方小技巧❷)蒜香海鲜意大利面:“我长这个样子!”
小贴士
❶如何剥掉鱿鱼皮
取一张厨纸
隔着厨纸剥下鱿鱼皮
这样可以防滑
❷怎样吃意大利面
左手拿勺,右手拿叉
先叉起意大利面
然后在勺子上转动
卷成一小坨然后再享用
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