【蝴蝶酥】最简单洋气的小点心，在家做出国际水准！

蝴蝶酥一直是编辑部最钟爱的法式小西点，每一个困倦的午后都能被奶香馥郁的酥脆感唤醒。它是很典型的清酥点心。今天台台分享的这款，直接省去包裹油块这一步，用更少的糖和黄油，照样做出和传统做法一样松脆香甜的蝴蝶酥。

用料  

【蝴蝶酥】最简单洋气的小点心，在家做出国际水准！的做法  

1. 黄油切中小块，放入碗中。

2. 面粉和糖粉过筛倒入碗中，加入盐，用手简单抓匀。

3. 倒入冰水，刮刀搅拌，充分融合。

4. 用手从上至下，慢慢压合面团。

5. 包入保鲜膜，冷藏30分钟。

6. 先一折三，冰箱里冷藏20分钟，再一折四，再冷藏20分钟。

7. 拿出来后，擀成长条，撒上一层白砂糖或海苔香松或葱花对折好后切条，用手心轻压一下面团。

8. 烤箱预热190度，放进去后调回180度，15分钟后取出正反翻个面，再回烤10分钟。