【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》

南宋林洪《山家清供》专述宋人山家饮馔，第一条就是“青精饭”。
青精，一名南天烛，又曰墨饭草，以其可染黑饭也，道家谓之青精饭。
“岂无青精饭，使我颜色好。”古人认为，经常食用青精饭能改善气色，延长寿命。

用料  

【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》的做法  

1. 南烛叶洗净，摘叶去茎，研磨器捣练成汁（捣练成汁）

2. 加清水，过滤汁液（滤汁）

3. 粳米淘洗净，倒入南烛汁，浸泡半小时（浸泡）

4. 米同青汁一起入锅，中火煮沸，转文火，加入红枣，续煮一刻钟即可（蒸煮）

5. 盛出，可依个人口味加适量白糖食用