【附视频】迷你闪电泡芙
风靡国内外的闪电泡芙,
做了一组超级可爱的mini版,
标志性闪电,厚厚的大眼镜,萌萌的小怪兽,
大声告诉我他们的名字是什么!
用料
泡芙 | |
黄油 | 70g |
细砂糖 | 10g |
水 | 160g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
糖霜 | |
蛋白粉 | 12g |
水 | 30g |
糖粉 | 180g |
装饰 | |
翻糖 | 适量 |
食用色素 | 适量 |
【附视频】迷你闪电泡芙的做法
将黄油,细砂糖,水,倒入锅中
开火煮至沸腾
关火后,倒入过筛后的低筋面粉,拌匀
拌至无干粉后,重新开小火
加热至锅底出现一层薄膜
将面团倒入搅拌碗中,铺开稍微冷却后,倒入1/3蛋液
搅拌均匀之后,继续加入1/3蛋液,搅拌均匀,再加入剩下的蛋液,搅拌均匀。提起刮刀,可以呈带状,断断续续滑落,具体状态请参考视频。
(因为鸡蛋的大小不同,可以调节一下蛋液的量,标准以面糊状态来判断)装入裱花袋中(提前装好闪电泡芙花嘴)挤成大概7-8cm长度
表面喷水后,用手指将泡芙面糊突起的小尾巴整理平整
入预热至160℃烤箱,40分钟左右
晾凉后,将泡芙底部戳两个洞。
挤入卡仕达酱或者打发的淡奶油。
用相应的色素给翻糖调好颜色,闪电用刀切好。
做好的装饰
小黄人的眼睛
大眼怪的眼睛
将蛋白粉,水,糖粉倒入搅拌碗中,拌匀。
分成3份调色
组装好装饰
-
如何做西梅派好吃 西梅派烹饪方法大全
又想宝宝喜欢吃,又想宝宝能饱腹,像是这种小糕点咱们完全可以自己做!蛋黄派的蛋糕皮就是平时做蛋糕的做法。内馅不做蛋黄的,直接用西梅泥代替。用料低筋面粉30克菠菜面粉20克鸡蛋2个牛奶40克白糖5克核桃油20克西梅泥适量西梅派的做法食材的重量,仅代表制作量,不代表宝...
-
儿童时蔬肉馄饨的详细做法,儿童时蔬肉馄饨做法技巧
用禾然有机专为儿童研发的禾然乐童有机豆豆酱和禾然乐童有机酱油调制的馅料和汤料,口感清淡,清香好味,尝一口滋味鲜美,营养均衡,乐童更爱吃!用料马兰头300g春笋150g香干120g猪肉糜250g生姜5片禾然乐童有机豆豆酱15g禾然乐童有机酱油15mL禾然有机米香料酒15mL禾然有机...
-
夏日凉碟来啦!5块钱整一大盘,这做法你绝对没试过~的详细做法,夏日凉碟来啦!5块钱整一大盘,这做法你绝对没试过~做法技巧
之前和大家分享过不少杏鲍菇美食,煎炒炸烤煲全都来了一遍,有小伙伴说想再看点新鲜做法。小分队折腾了好久,终于交出答卷啦。瞧这一大盘,是不是有开胃凉碟那味了,杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,口感极佳,简简单单放点香料当“肉”卤,效果也极出彩,以后做卤味一定要放上它哦。烹...
-
润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!的详细做法,润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!做法技巧
今天来分享一款好看又好吃的桂花银耳冻,润肺养颜Q弹好吃,多吃对皮肤也很好吃哟!用料糖桂花5勺金燕耳有机银耳2.5克绿茶1包白凉粉50克矿泉水500克椰果少许润肺养颜Q弹好吃の桂花银耳冻,超好吃!的做法准备好所需食材。将矿泉水+绿茶加入养生壶。捞出茶包,加入糖桂花、...
相关文章
- 如何做草莓闪电泡芙好吃 草莓闪电泡芙烹饪方法大全
- (视频菜谱)手指泡芙 Éclair/闪电泡芙的详细做法,(视频菜谱)手指泡芙 Éclair/闪电泡芙做法技巧
- 泡芙(⚡闪电泡芙),有详细视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 闪电泡芙食谱做法大全,超简单的闪电泡芙做法步骤
- 如何做闪电泡芙好吃 闪电泡芙烹饪方法大全
- 新手最适合做的闪电泡芙Eclair(内附视频细节)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 闪电泡芙 | 视频的详细做法,闪电泡芙 | 视频做法技巧
- 如何做冠军闪电泡芙好吃 冠军闪电泡芙烹饪方法大全
- 香草巧克力闪电泡芙(视频)的详细做法,香草巧克力闪电泡芙(视频)做法技巧
- 闪电泡芙&布雷斯特视频教程的详细做法,闪电泡芙&布雷斯特视频教程做法技巧