惊蛰有梨,冰糖银耳雪梨。
“ 惊蛰,古称“启蛰”,二十四节气之中的第3个节气。
“微雨众卉新,一雷惊蛰始。”《月令七十二候集解》中说道“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
我們在渐暖的春色里,等待春天的第一声雷。
一声惊雷过后,田野里开始热闹起来,昆虫们在草丛中沙沙地奔跑,互相走告:雷在春天,不知道为什么这一次打到地下來了。
在童年的记忆中,小伙伴们喜歡春天到村口的树林里去钓蛰虫,一株草伸入洞里,刚刚睡醒的蟄虫下意识的紧紧咬住,有如咬住了春天。
童年老樹下的回憶,奔跑的嬉闹声,在三月裏想起來,有春陽一般的溫馨。
惊蛰时节,气温还是偏低和干燥,母亲也总是嘱咐此时节气温变化异常,别轻易换了衣物。
她总说,春天还应多吃生津润肺的食物。于是便每日熬了糖梨水,用保温杯装好,带在身上。
其实,在民间一直有惊蛰吃梨的说法。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。
梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。
春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。
《黄帝内经》里说道:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。
夜卧早行,广步于庭,披发缓行,以便生志。”其意是,春季万物复苏,应该晚睡早起,散步缓行,可以使精神愉悦、身体健康。这概括了惊蛰养生在起居方面的基点要点。
春主动,主醒。一天就是一年的缩影,5点就是惊蛰,5点起床活动,就是在体内升起了春天。
俗话说:无春就无夏。没有春天哪里有夏天啊,更谈不上秋冬了。一天之中也有四季,所以5点起床,人体是与自然同步的。
所以惊蛰一到,一定要在5点,最晚不要超过6点前起床,少阳得以升发,少阳就是初生的太阳。
一天不起,就是一天体内没有太阳,一年不起,就是一年体内没有太阳。人体内没有太阳,就是缺少阳气,生病也就不足为奇。
早晨起来,熬上一锅糖梨水,加几片红枣与银耳。
浇浇花,亦或是出门跑跑步,伸伸懒腰。回来时候,喝一碗梨水润肺,也便是应了这时节的气息。
沉睡了一个冬天的身体,在这一刻,慢慢醒来。过几日,桃花也开了,那沉寂在心底的小小春心,也慢慢开始萌芽。
有人说,惊蛰是打搅与分裂,其实,惊蛰更是春水如碧,心乱如麻。
惊蛰是,在心底,照见你。
用料
梨 | 1个 |
银耳 | 一朵 |
冰糖 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
红糖 | 1块 |
冰糖 | 少许 |
枣片 | 少许 |
桂圆 | 少许 |
惊蛰有梨,冰糖银耳雪梨。的做法
将雪花梨削皮。
挖去梨核。
银耳冷水泡15分钟。
泡发后,将银耳撕碎。放入已经加好水的锅内。
桂圆剥皮。
将枣片,莲子,桂圆,依次倒入锅内。
再加若干枸杞子。
加一块红糖和少许冰糖。
锅内煮成银耳粥,加一层蒸屉,将梨放入蒸屉,在梨里加少量枣片和冰糖。然后盖上盖子,中火煮45分钟左右。
完成。
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