米粉蛋黄球
无论是米粉还是蛋黄,都是宝宝在添加辅食的初期最经常尝试的食材。今天要分享的这道美食,既可以当小宝宝的辅食,也能充当大宝宝的零食,关键是食材简单,只需要米粉和蛋黄就能够完成,是消耗家中多余米粉的好方子。
用料
蛋黄 | 2个 |
婴儿米粉 | 25g |
米粉蛋黄球的做法
把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的大碗中。
蛋黄和蛋清不一样,需要借助隔温水打发的方式,降低蛋黄的粘稠度,促进蛋黄形成乳化液,这样才能打发起泡。用电动打蛋器打发至蛋黄发白,体积膨胀。
拌入婴儿米粉。
注意婴儿米粉和超市里的粘米粉是不同的,不能相互替换。如果宝宝大了不用吃婴儿米粉了,可以用等量的面粉代替。用刮刀从下往上翻拌均匀。
搓成一个个小圆球状。
烤盘上铺油纸,把小丸子码上。
放入提前预热到160度的烤箱中上层,上下火160度烘烤约12分钟。
烘烤的时间要根据上色情况来决定。另外,烘烤的时间越久表面会越硬。如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱,烘烤的时间不宜过久。表面硬脆,内里绵软的米粉蛋黄球就做好咯。一次吃不完的可以密封常温保存,3~5天内吃完。
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