五颜六色,让人食欲大增的鲜香虾丸汤
五颜六色,鲜香美味,食欲大增。
想换换饭,随意做,成品却很鲜美,也不费时,感兴趣的你可以动动手哈😁作为家常菜或者招待客人也都可以。
用料
虾丸 | 做法和材料如下第一步 |
胡萝卜 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
鸡蛋糕 | 一只鸡蛋,蛋液兑适量水,撇去浮沫水开中小火八分钟 |
葱花(葱叶也可换成香菜) | 适量 |
香油,鸡汁,盐 | 适量 |
五颜六色,让人食欲大增的鲜香虾丸汤的做法
手扒虾仁去虾肠,一个蛋清,盐,黑胡椒粉,鸡精,葱白,胡萝卜,白萝卜适量,破壁机打成泥(可加少量水),加入淀粉,成泥,缓慢往下滴落状态,装入裱花袋,用🥄勺子接住,水开下锅汆熟。每下一个,勺子过一下凉水。成品捞出过凉水。
木耳提前泡发,水开下锅煮熟,再入胡萝卜,白萝卜,虾丸,切块的鸡蛋糕,调味,出锅前可撒葱花或者香菜点缀,点一滴香油。
为了增加美感,胡萝卜和白萝卜用工具切成了花朵🌺,小朋友看了也很喜欢。同样的食材,换个做法,吃起来也有不同口感,心情也美美哒!
小贴士
1.去掉虾肠这一步比较花时间,可以用牙签在虾背的第二节挑出来虾肠,比较快捷。
2.木耳提前泡发,我用凉水泡发,最大程度保持营养,也不会比温水或者热水慢多少。
3.准备食材的时候,可以蒸鸡蛋糕,也很快手的,蒸的时候,扣一个平底盘子防止水滴滴落影响蛋糕平整。
4.蒸鸡蛋糕不要兑太多水,因为还要切块用,不必蒸成太嫩的口感,记得上锅前撇去浮沫。
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