让人食欲大增的‘咸蛋黄烩豆腐’

蛋黄的咸香与豆腐的清香融合在一起，拌饭下饭，回味无穷。普通的咸蛋黄烧出了蟹黄的色泽感，嘿嘿嘿。

主食材只有两样：咸蛋黄和豆腐。

上次加了蘑菇，你们也可以加金针菇、白玉菇、鸡腿菇、香菇等等，菌菇不改味都可以加。

加点别的素菜或者荤的也不错，比如：青豆、南瓜丝、火腿肠、肉丝、香肠、玉米等等。

发挥你的想象力，也来做做看吧！

懒人要诀：用有限食材变化出无限美味！

用料  

让人食欲大增的‘咸蛋黄烩豆腐’的做法  

1. 煮熟的咸鸭蛋剥壳取蛋黄（不要蛋白），豆腐洗净切块。

2. 咸蛋黄入锅碾碎翻炒。如果咸蛋黄的出油少，锅内可以事先加少许油。

3. 咸蛋黄出油散发出咸香味后，放入切块的豆腐，用小火轻轻地不断翻炒。火太大的话豆腐会焦，力气太大的话豆腐会碎。

4. 豆腐不再是完全的白色，粘上咸蛋黄的一点点黄，加少许盐提味，尝一尝，起锅。最后撒一些葱花配色。这次加了蘑菇，你们也可以试着加别的添头。

小贴士

咸鸭蛋一定要挑好的，最好是出油多的，要不然会影响整道菜的味道。