菠萝咕咾肉🍍酸酸甜甜让人食欲大增的菜
如果没有胃口,不妨来试试这道菠萝咕咾肉吧,酸酸甜甜的,一定会让你食欲大增,多来一点饭饭哈😄
用料
猪里脊肉 | 400克左右 |
菠萝 | 适量 |
青椒 | 一小个 |
番茄酱 | 3大勺 |
老抽 | 10毫升 |
生抽 | 10毫升 |
砂糖 | 20克 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 20毫升左右 |
鸡蛋清 | 15克 |
水 | 适量 |
菠萝咕咾肉🍍酸酸甜甜让人食欲大增的菜的做法
把里脊肉切成小块,也不能太小,大约两厘米左右,先用料酒,盐,鸡蛋清用手抓匀腌制大约15分钟左右,尽量抓匀让肉把水分吸收。
接下来倒入面粉,不管低筋高筋任何面粉都可以的,把每一肉都裹住面粉。入锅炸,我用的是平底不粘锅,炸前把多余的面粉抖掉。然后炸至金黄色捞出。
炸好的里脊肉,应该是外酥里嫩的,我炸的不太好看哈。炸的时候注意火,小火就可以了,千万别大火炸糊了。这个过程要有点耐心哈。
准备好的青椒和菠萝,不需要太多青椒,只是为了搭配颜色好看一点而已。我为了省事是用手掰的,追求完美的同学可以有刀切成菱形,这样就好看啦。
首先要调一个酱汁,这个忘记拍了。番茄酱,老抽,生抽,砂糖,放入锅中,再加入适量的清水,拌匀,一边开小火一边轻轻的搅拌均匀,冒泡后倒入之前炸好的里脊肉,稍微煮一会,2分钟差不多。
然后再倒入菠萝和青椒,继续煮,期间要不断的轻轻翻炒,直到汤汁收干,变得浓稠即可出锅。
汤汁越来越浓稠了。
出锅,装盘。
开吃吧……
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