铁人三项创意菜
奥运会比赛已经进行了一半,观看比赛因为时差一般都在深夜进行,无论是运动员还是看奥运赛熬夜的我们,都要有旺盛的精力来打持久战,所以选用强身提神的牛肉和茄子制做成长跑运动员,用健脾益气、滋补肾精的清嫩凉拌缸豆表现绿色环保的运动理念,用含有丰富蛋白质和钙质的酱香虾滋补开胃奥运创意象形菜---------铁人三项
用料1 (游泳(酱香蒸虾))
新鲜明虾 | 150克 |
姜汁 | |
黄酒 | |
蒜末 | |
六月鲜香豆瓣酱 | |
六月鲜酱油 | |
糖 |
用料2 (自行车(凉拌长豆角))
新鲜长缸豆 | 两根 |
色拉油 | |
小番茄 | |
大蒜末 | |
醯官醋(原浆米醋) | |
盐 | |
糖 | |
麻油 |
用料3 (长跑 (红卤牛肉))
牛肉 | 500克 |
六月鲜红烧酱油 | |
姜片 | |
盐 | |
糖 | |
茴香 | |
桂皮 | |
香叶 | |
茄子 |
铁人三项创意菜的做法1 (游泳(酱香蒸虾))
将150克新鲜明虾,煎去虾须去虾线留头尾后把虾肚片开,加姜汁、黄酒腌制15分钟.
然后将虾放置盘中,撒上拍碎的蒜末、两勺六月鲜香豆瓣酱、淋入适量六月鲜酱油、少量糖,上锅蒸制变色熟撒上葱花即可。(可以按自己需要做成各式不同的虾类似游泳的姿态形状)
铁人三项创意菜的做法2 (自行车(凉拌长豆角))
将两根新鲜长缸豆洗净后,在开水锅里加少量色拉油焯熟捞出,用凉开水冲凉
焯熟的长缸豆卷成车轮和车身与运动员,运动员骑手戴上用小番茄做的红头盔帽子
吃时将拍碎的大蒜末、醯官醋(原浆米醋)、盐、糖、麻油调成味汁,浇淋在缸豆上入味即可
铁人三项创意菜的做法3 (长跑 (红卤牛肉))
将500克牛肉洗净,然后放入加有姜片的锅里稍煮去血污后捞出
另取锅,将焯水后的牛肉放入锅内,加水没过牛肉,再倒入六月鲜红烧酱油、盐、糖、茴香、桂皮、香叶开大火煮开,小火焖炖至牛肉酥烂浓香
茄子对半剖开,在开水里焯一下捞出冲凉,切成运动员的形状小块
然后将红卤五香牛肉切片与茄子形状小块迭加,摆成运动员在跑步的运动姿势,浇上牛肉红卤汁即可
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