天然色素制作的复活节彩蛋
剥了壳的蛋比较容易上色, 使用天然色素上色,不用担心不健康,另外不需要花费很长的时间,花点小心思就可以做出好看又特别的彩蛋。
用料
鸡蛋 | 2个 |
鹌鹑蛋 | 若干个 |
栀子黄 | 适量 |
蝶豆花粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
凉开水或可饮用纯净水 | 适量 |
玻璃杯 | 4个 |
天然色素制作的复活节彩蛋的做法
鸡蛋和鹌鹑蛋外壳洗干净,冷水下锅。
水开之后煮8分钟(全熟),放冷水中冷却。
剥壳,注意把鸡蛋膜扯干净。
用四个杯子放凉开水加四种颜色,搅拌均匀。其实红黄蓝三色就够了,抹茶不好上色。
将蛋分别放进四个杯子中浸泡20-30分钟,中途可以舀出来观察,如果15分钟以上还没上色或很淡,可以再加一些色粉进去。
栀子黄上色最快,其次是红曲粉的红色和蝶豆花粉的蓝色,抹茶上色不好,用栀子花黄+蝶豆花蓝调配,重新泡了一阵。
泡好捞出来,时间长短和水的浓度也会影响颜色深浅。
波点彩蛋的做法:
先用粗吸管压出波点的痕迹,注意尽量深浅一致。用小尖刀切出小圆片。
彩色的同样切出小圆片,再把彩色圆片填到白色的洞里。
黄色的白色波点没有白色好看呢。
也可以抠出其它形状的图案,再用另一个颜色填回去。
小贴士
1.栀子黄可以用黄栀子泡水得到,也可以直接购买黄栀子粉末,蝶豆花同样,可以用花泡水也可以买粉末。其他果蔬类的比如红心火龙果汁液也容易使白水蛋上色。
2.选细长的杯子这样可以用少量的水淹住整个蛋。
3.泡的过程中注意搅动几次,上色更均匀,中途捞一个出来看看觉得颜色满意了就可以不泡了,觉得太浅就再继续泡泡。
4.因为波点要切的地方多,不够熟的蛋容易变形,不好操作,所以我煮的全熟。如果图案简单容易抠的,或者直接就染一片色的可以减少煮蛋的时间,溏心蛋也是可以泡的。
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