超级无敌香的五香牛肉
做过无数种牛肉,可孩子都不太喜欢吃,说牛肉味太重,不如猪肉好吃。过年的时候,婆婆做的五香牛肉,孩子竟然很爱吃,立马记录下来,做了一次,很成功!
用料
牛腱子 | 3斤 |
葱白 | 6根 |
姜 | 3厚片 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1大块 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 6片 |
生抽 | 3大勺,或美味鲜 |
盐 | 3满勺 |
超级无敌香的五香牛肉的做法
洗净,切成拳头大小,凉水浸泡1小时以上
凉水下锅,煮沸后,先别急着关火,用筷子把牛肉就着沸水洗净
将干净的牛肉块放到高压锅里
加入1.5升开水,总之将牛肉全部盖住,加入葱姜,花椒香叶八角桂皮(大料看着加,我家里只有这四样,要是有别的也可以加,加个五香大料更好)
调料勺,一定要满满三尖勺。(一斤牛肉+一尖勺的盐)
三勺生抽,或者三勺美味鲜,除此之外,什么也不要放,一定要原汁原味。
高压锅30分钟,然后闷着,等自动放完气。
就这样至少浸泡三个小时以上,放进冰箱冷藏。浸泡一两天都没事儿,或者找个容器装起来冷藏,想吃的时候,拿三块切一切。
真的特别香!
小贴士
1、不要加老抽、料酒,乱七八糟加多了,破坏香味,做成酱牛肉就没意义了。
2、把调料捞出来扔掉,汤里面放15个去壳的熟鸡蛋,再加满满一勺盐,煮沸后再煮10分钟,凉后放冰箱冷藏浸泡一天,吃的时候再煮一次,五香鸡蛋也超好吃。
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