简单易上手的新疆大盘鸡
用料
鸡块 | 800克 |
青椒 | 1个 |
土豆 | 1大个 |
啤酒 | 1罐(330ml) |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
葱 | 三分之一根 |
大蒜 | 1头 |
豆瓣酱 | 1勺 |
简单易上手的新疆大盘鸡的做法
配料大集合
鸡块冷水下锅炒掉血水,同时放入姜片和料酒去腥,把浮沫倒掉后捞出
热锅凉油,待油热后放入所有调料,葱姜蒜 干辣椒 一个掰开的八角 15粒花椒,爆香
放入刚刚沥干水分焯好的鸡块,
倒入料酒,大火翻炒几下。
然后再放入一勺豆瓣酱,继续翻炒,
直到鸡块稍微上色后放土豆。土豆和鸡块翻炒几下后,倒入两勺生抽,待翻炒均匀后,倒入一罐啤酒
大火烧开后转小火
小火加锅盖焖20分钟。
后打开锅盖转大火收汁
收到剩一半的时候放青椒,一小勺盐,一小勺糖,翻炒均匀。
我喜欢吃脆脆的青椒,所以青椒稍微软一点的时候我就出锅了成品
装盘
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