懒宅的逆袭| 水煮肉片
冬天总会更想吃口味浓郁的美食,在各种新风格、新菜式、新吃法层出不穷的今天,水煮肉片已然变成了一道怀旧的复古菜式。再加上“看起来就很有门槛”的气质,更是常常在年轻人的家常菜里被pass掉🤣
水煮肉片是典型的川菜,做之前先找到它的特点:麻、辣、鲜、香。这就像一个主题,在做这道菜的时候每个步骤都要以此为准。当你有了主题就会发现这道菜并没有那么难,即便懒宅如我也能一次成功👌🏻快来试试吧!
用料
豆瓣酱 | 3勺 |
肉片 | 300克 |
青瓜 | 1根 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
香菜 | 4根 |
酱油 | 一圈 |
蚝油 | 2勺 |
懒宅的逆袭| 水煮肉片的做法
先把肉片加生粉和酱油腌制一下
先炒垫底的蔬菜,青瓜切片炒好铺在碗底,我还加了几根香菜
锅里热油,放入豆瓣酱、葱段、蒜末爆香,然后加水煮沸,加一勺蚝油和少许糖提鲜
在汤中下入肉片,煮熟后连汤一起盛出铺在炒好的青瓜上
最后撒上花椒、辣椒面、生蒜末、香菜,干净的锅里重新烧热油,淋上激发香气,完成
小贴士
很多人做这道菜的垫底蔬菜是焯水的,但炒制才是更好的打开方式,让整道菜香味更饱满
-
芝士肉排堡食谱做法大全,超简单的芝士肉排堡做法步骤
用料1高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2.5克白糖25克盐2.5克黄油25克牛奶170克左右用料2猪肉馅400克芝士片8片葱姜水80克盐8克糖8克老抽5克左右玉米淀粉20克左右鸡蛋一个胡椒粉适量沙拉酱少许蛋液少许,表面装饰芝麻少许,表面装饰芝士肉排堡的做法面团原料除黄油外...
-
香炒肋排(勾氏私房菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
味香,不油腻。用料肋排1000克花椒30粒八角2个小茴香一小撮草果1个香叶2片干辣椒3个盐8克料酒20克葱2段姜6片生抽20克炒制用植物油20克葱姜末料酒十三香少许生抽15克(根据煮熟排骨的咸淡调整用量)蒜末2瓣(可不加)糖5克料酒10克香炒肋排(勾氏私房菜)的做法肋排洗净冷水...
-
三杯肘子肉食谱做法大全,超简单的三杯肘子肉做法步骤
用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉经过小火焖制后会很入味总结下就是很好吃啦用料猪肘子肉350克生姜3片大蒜头1个大蒜2根红甜椒1个冰糖10小块玉米油40克料酒60克生抽50克三杯肘子肉的做法备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块;大蒜头剥皮,大蒜叶切成小段,红甜椒切小...
-
香煎老鼠鱼食谱做法大全,超简单的香煎老鼠鱼做法步骤
湖南人嫁广东潮汕,第一次吃这个鱼就被吸引了,太好吃了吧!只是名字有点怪哈哈用料老鼠鱼8条姜葱蒜小米辣适量香煎老鼠鱼的做法姜葱蒜小米辣,准备好老鼠鱼清洗干净,用厨房纸巾擦掉水分下锅煎,保持小火哈,最后可以看下我粘锅的小妙招哈翻个面继续爱不多就加入之前准备好...