懒蛋水煮肉片（简易版）

轻松简单，椒香美味

用料  

懒蛋水煮肉片（简易版）的做法  

1. 里脊肉切薄片，加盐、花椒粉、鸡蛋清、淀粉、香葱搅拌腌制15分钟以上

2. 热油，加入姜片、小米椒、豆瓣炒出红油，然后加水。

3. 先下土豆片，再下菇类，最后下青菜，稍微烫一下出锅。

4. 将汤汁滤回锅内，加热至沸腾，将肉片倒入并搅拌，30秒左右就可出锅，切记不要煮太久。

5. 在最上方撒蒜末和辣椒面，油热至7成烫后泼在上面，最后撒葱花，加花椒油

小贴士

1.此为简化版，没有炒菜断生的环节，所以土豆不要煮太软，容易碎。
2.蛋黄可以最后煮肉时一起煮了