脆皮猪扒
大鱼大肉1.49W
用料
腌制材料 | |
猪扒 | 3-5块 |
柠檬 | 1/2个 |
盐 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
脆皮浆 | |
低筋面粉 | 100克 |
糯米粉 | 35克 |
吉士粉 | 20克 |
清水 | 165克 |
脆皮猪扒的做法
削出柠檬皮屑,再榨出柠檬汁,连带所有腌制材料一并和猪扒混合抹均匀,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一夜。
把脆皮粉混合在一起拌匀
再加入清水搅拌均匀至无颗粒状态
把腌制好的猪扒放入脆皮浆里
让猪扒沾上一层粉浆
然后放入滚油锅里用小火炸至表面金黄色,大概10分钟左右,捞起来沥干油,不确定熟不熟的话,可以用刀切开看看中间熟不熟再上锅
盘子上垫几张吸油纸,把猪扒放到上面去吸吸油
开吃啦!!好脆脆哦!!
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