一口辣椒酱能吃一碗饭
无辣不欢的人,
终于等到自己做辣椒酱的这一天了。
话说摄影有器材党,美食估计也是吧。
省心省力的做美食,
是我梦寐以求的事情。
下午做好才腌了一会儿,
晚上吃饭感觉特别下饭,
绝对是那种一口辣椒能吃一碗饭的感觉
哇哈哈😄
用料
红辣椒 | 500g(换成小米椒也行) |
青辣椒 | 5个 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
白醋 | 一丢丢(不给也行) |
麻油 | 适量 |
白芝麻 | 少量 |
白酒 | 一小口 |
一口辣椒酱能吃一碗饭的做法
辣椒我选的不大不小的,其实问问老菜场的卖菜的,哪种腌的好吃,他们基本都会很热情给你答案。辣椒洗干净,去头,分段,不分其实也行,因为我不是剁,用的食物料理机。控干水份。
剥好大蒜和姜,洗净,控干水份。
料理机出场了,哈哈😄居然一斤多辣椒都放进去了,真是大容量。
10秒不到,马上成辣椒碎。不喜欢太碎的话你也可以手动剁起来。我太懒。
剥好的大蒜放进料理机。
5秒成蒜泥,太方便了,适合我这样的懒人。
之前打好的辣椒和蒜泥放进厨师机的桶里。
姜,也是如此,几秒就姜末啦。
全部放进桶里。
上厨师机,搅拌几秒。
稍微融合一点后停下来加佐料🧂盐、糖、白醋、小麻油。佐料给一些可以白口尝尝咸淡,喜欢重口的就多给点,根据自己口味调整。 毕竟每个人口感不同。
再搅拌。不用很久,因为我这个辣椒比较碎,搅太久容易出浆(可能也因为我这次水控的不够干)所以搅拌一会就行了。
搅拌好之后加点白芝麻(炒一炒再加也行,不加也可以)我是想成品香一点就加了。这个步骤手动搅匀就行了。
成品还不错,分开装瓶。装瓶之后留一点缝隙,不要装太满,然后倒小麻油进去,密封腌起来就行了。
嗯,就这么简单。腌了几个小时,晚饭时候我已经忍不住拿出来吃了,两个字:好吃。三个字:太好吃。
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