有颜有味,甘香软糯的莲藕糯米丸子你会做了吗?
三肥七瘦的前腿肉沫加上莲藕,红萝卜,香芹,香菇,搓成团再裹一层提前泡好的糯米,放蒸锅一蒸,一道香气四溢,简单快手的糯米丸子就做好了
蒸的好吗?真的非常好😊
用料
猪肉沫 | 250克 |
糯米 | 半碗 |
莲藕 | 半根 |
红萝卜 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
香芹 | 2根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
胡椒粉 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
葱姜水 | 适量 |
有颜有味,甘香软糯的莲藕糯米丸子你会做了吗?的做法
我用的是前腿肉,三肥七瘦,做出来会比较嫩滑,腿肉剁成肉沫,糯米提前一晚泡好,沥干水备用。切点香葱姜片,用碗装点温水泡葱姜水。莲藕,红萝卜,香芹和香菇切小丁
切点红萝卜垫底防止粘黏,蒸好后也方便起锅摆放
葱姜水一点一点的加进肉沫里,边加边搅拌,顺一个方向搅拌上劲,葱姜水完全被肉沫吸收就可以了
加好葱姜水后再把莲藕,红萝卜,香芹和香菇加进肉沫里搅拌均匀,之后就可以调味了,一勺耗油,一勺生抽,5克盐和一点胡椒粉,搅拌一下之后再加一勺玉米淀粉
把调好味的肉沫团成圆滚滚的丸子,放到装有糯米的盘子里让它翻滚几下,全身都要沾满糯米
提前烧一锅开水,水要放够。丸子都做好后,放到锅里蒸18分钟左右,糯米没有白心就熟了
起锅装盘,就可以慢慢品尝了。
一口咬下去,软软糯糯的,加上猪肉的香和莲藕红萝卜的甜,唇齿留香,吃的意犹未尽
小贴士
猪肉要三肥七瘦,前腿肉会比较嫩滑
葱姜水要一点点的加,让猪肉完全吸收它
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