香芋丸子，有香又软糯

用料  

香芋丸子，有香又软糯的做法  

1. 准备一个香芋，剥去皮，洗干净。

2. 切成片。

3. 锅中水开后放入香芋，蒸15分钟，用筷子戳一下看熟透了嘛。

4. 再放入碗中，压成泥，揉光滑。

5. 双手沾一点水，去一点香芋揉成丸子，备用。

6. 猪前肉剁碎。

7. 锅中水开后，倒入一勺料酒，放入猪肉，等水再一次烧开。

8. 倒出洗干净，控干水分，备用。

9. 酱汁：一勺蚝油，一勺豆瓣酱，盐一克，白糖两克，加少许清水搅拌均匀。

10. 洋葱切片。

11. 锅中倒入适量油，放入洋葱爆香。

12. 倒入猪肉翻炒均匀加入两勺料酒，翻炒一分钟后，倒入香芋丸子和酱汁再加入少许清水（不要搅动，轻轻晃动锅）。

13. 焖煮3分钟后，丸子上面用勺子淋上汤汁，淋三四遍，可以出锅了。

14. 最后撒上葱花点缀。

15. 完成✅。

小贴士

一道鲜甜美味香芋丸子就做好了！可以试试。
⚠️香芋丸子最好不要搅动容易碎。
⚠️煮的时间不要过长，香芋里面含有淀粉，所以煮几下汤汁会慢慢的变粘稠。