我想教会你的山药排骨汤
基于室友宇翔的做法改良而来。
用料
排骨 | 400克左右 |
山药 | 800克左右 |
姜 | 2-3片 |
清水 | 3升左右 |
我想教会你的山药排骨汤的做法
所有食材如图所示。
排骨用清水冲洗一下。
山药削皮随便切成块儿。汤锅中放入排骨,加入清水,加几片姜。
大火烧开(电磁炉烧水档)后撇去浮沫。
加入山药,烧开后转中小火(电磁炉蒸煮档)煮15-20分钟。
盛到汤碗中,一点点加盐直到符合自己口味即可。
小贴士
要想让这种清炖的汤香浓,固体食材(山药+排骨)体积至少占整锅汤体积的一半。
以上大概是2-3顿的量,一个人可以所有食材直接减半,但烹饪时间不变。
想要更香浓的味道可以再煮10-15分钟,时间再长排骨可能会比较柴。
煮完的排骨简单蘸一点酱油就很好吃了,煮完的山药比排骨更好吃。
(*≧ω≦)
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