糖醋排骨+山药胡萝卜排骨汤
想喝汤又不想吃清淡的排骨,于是有了这个想法,记录一下步骤。只拍了排骨的照片,忘了汤了hhh
用料
肋排 | 约500克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 半勺(不喜欢吃太甜的) |
胡萝卜 | 2根 |
铁棍山药 | 3根 |
盐 | 适量 |
糖醋排骨+山药胡萝卜排骨汤的做法
葱切段,姜切片,肋排用自来水清洗一下,备用
冷水下锅,焯一下肋排,洗去浮沫
烧一锅开水,放入一半的姜片,一半的葱段,加入排骨,大火煮20分钟,得到排骨汤。期间可以处理一下胡萝卜和山药,切成块。
肋骨盛出,汤里加入胡萝卜,山药,继续煮。山药和胡萝卜都熟了以后加盐(尝尝软不软就知道熟了没有,我就是如此随性)
按上面说的量配糖醋汁。另起一锅,油热后加入葱姜,翻炒,然后加入肋排,炒至微微变黄,加入调料汁,翻炒均匀,出锅
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