香辣老豆腐

耗时：10分钟
所需锅具：铸铁锅或不粘锅
难易程度：★★★

前段时间做了个老豆腐，我做完上了个洗手间，出来的时候几乎光盘了，很久没做豆腐，大家都嫌少😂  这次我买了很大一块，做的时候拍了教程，分享给大家。（BTW～最近做饭都有开直播，在“一直播”可以看到，用户名和下厨房一样，每天11点左右开始，可以看到往期的直播）                          V：Caotai0624

用料  

香辣老豆腐的做法  

1. 准备材料。这里忘了把大葱也拍进去，你们不要忘记哦。

2. 将豆腐切成约1厘米的厚片。

3. 全部切好。

4. 锅内放油，多放一点儿，然后转动锅身，尽量让油浸润到锅的内壁。

5. 码入切好的豆腐片，撒上盐，切上姜片。根据不同的锅煎不同的时间，我用的是铸铁锅，煎了两分钟。如果一锅煎的下，那么煎的时候可以把两克盐都用完，如果煎不下分两次的话，每次撒一克盐。姜也同理  放姜是为了去豆腥味哈

6. 利用煎豆腐的时间把配料切好，美人椒和大蒜叶都斜切，大葱切圈

7. 将豆腐翻面，也煎两分钟。

8. 全部煎好后用盘子装好

9. 把配料下锅炒半分钟，大蒜先只放蒜白部分，蒜叶别放

10. 将煎好的豆腐下锅，加入约100毫升开水。

11. 加入生抽。这次写菜谱没有找到量杯（估计被小企鹅和柠檬拿去玩了），直接用勺子量的，这样的勺子两平勺生抽。

12. 翻一下煮2分钟，翻烂了也没关系，这样豆腐更入味。然后加入大蒜叶

13. 再炒10秒钟就可以啦

14. 起锅吧～

小贴士

煎豆腐的时候不要切太小块了，不然翻锅的时候你会哭的。在煮和翻炒的过程中豆腐自然会被分成小块，所以不用特地切得很小块再煎。             不要忘记交作业哦