香煎姬松茸
清理手机相册时翻到了几张17年的存图,记忆中的极致美味立刻奔涌而来,鲜嫩多汁、唇齿留香!索性写给谱子出来,美味共享!☺️☺️
❤️此方还适用同样肉质细嫩、气味清香的鸡腿菇和白灵菇。若要用于其它菇菌,建议煎制过程中再磨些胡椒细碎粒会好些。
用料
新鲜姬松茸 | 适量 |
有盐黄油 | 适量 |
无盐黄油也可,煎制过程中再+盐 |
香煎姬松茸的做法
1.厨用纸巾稍稍沾水,将沾在姬松茸表面的泥土轻柔的擦去,先擦菌帽再擦菌腿,最后切去菌脚,依次处理好所有姬松茸。
看着脏脏的是不是好嫌弃?其实只要用对了方法,处理起来是很容易的哦。😜2.用小刀轻轻地刮一遍已处理过一次的姬松茸(是刮,不是削哦),最后检查一下菌帽边缘,将泥沙轻轻挑出来,若泥沙较多就将边边切掉不要。清理干净的姬松茸是不是好可爱呀?!😍
❤️一定要仔细清理干净泥沙,否则吃的时候会抓狂的,哪怕一小粒泥沙都会影响食欲。3.将姬松茸切开两半,热锅放入黄油,待油融化将姬松茸依次排放入锅,中大火煎至两面稍显金黄色即可。
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