姜汁蒸剁肉
材料简单,味道简单,非常不起眼的家常菜,但却足以在没什么胃口的时候,安抚一下自以为“很叼”了的舌头。
除了肉、姜、盐和一点水,不加任何其它多余的佐料,多一点都是画蛇添足。
普通的蒸肉饼,猪肉吃起来口感容易很柴。而姜汁有天然的嫩肉作用,姜的香气,也能在把猪肉的鲜美“提溜”出来的同时,不让你察觉它的存在,深藏功与名。
至于肉,最好是自己剁吧,一次也做不了多少,几分钟就剁完了,真的比绞出来的好吃。
用料
猪前腿肉 | 200克 |
姜 | 半截大拇指大小 |
盐 | 一小撮 |
水 | 适量 |
姜汁蒸剁肉的做法
找一只胎薄一点的,略深的汤盘。太厚影响受热,太浅盛不住汤汁。
我用的是吃意面用的草帽盘。姜擦成蓉,与姜汁一同拌入剁好的猪肉里,加适量盐。
用勺子将肉尽量均匀地摊薄抹平在盘底。
加一小碗水在中间。这碗水最后会变成“怎么就没了?”的神仙汤。
蒸锅上汽后中火蒸20-25分钟即可。
小贴士
前腿肉比较嫩。
肥瘦比1:5左右。肥肉过多,汤汁会太油腻,毕竟是胜在清淡的一道菜。
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...