姜汁炒猪肉
忘记拍照片了QAQ以后补上。最近开始接受葱味之后,发现葱姜水腌猪肉去腥效果最绝~
用料
姜 | 3片 |
姜泥 | 1勺 |
大葱 | 两段 |
五花肉 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
味醂/料酒 | 1勺 |
姜汁炒猪肉的做法
姜片切丝,5厘米一段的大葱切丝,加入一点水揉搓出汁。五花肉切片冲洗干净后沥干,放入葱姜水中把肉和葱姜丝揉捏搅拌在一起,放入3勺料酒搅拌均匀,密封好放入冰箱冷藏一晚。
洋葱切丝。可以买成罐的姜泥,或者自己用矬子搓,或者直接用压蒜器压。另一段葱切1厘米左右的小段。
取出腌好的猪肉,挑出葱姜丝,过水冲一下再沥干水。先炒洋葱,差不多炒软变色后放入五花肉,加入味醂(没有可以用料酒代替),姜蓉翻炒变色后加入酱油和糖,最后加入葱段翻炒一下出锅~
小贴士
如果想要颜色味道重一点可以再加一勺老抽~
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