鸡腿蘑菇汤
我妈很喜欢在家炖鸡汤给我喝,我身体比较弱,她说这样可以补身子。去年我们一起去了趟云南,在昆明喝了美味的蘑菇汤,回来之后她也做了超好喝的蘑菇汤,或者在炖鸡的时候加入一些蘑菇,使鸡汤更鲜美。每次我都要喝到饱,连米饭都吃不下了!
平时我自己一个人在外,不会炖一整只鸡来吃,我妈就建议我用鸡腿来炖。一只鸡大腿、三四种蘑菇,加上几款非常简单的配料,炖煮1小时即可。尤其是在凉凉的天气,费不了太多功夫,就可以享用一碗热气腾腾的蘑菇鸡汤,真的很治愈呢。
用料
鸡大腿 | 1只 |
海鲜菇(两种颜色) | 适量 |
香菇 | 2朵 |
羊肝菌 | 3朵 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
鸡腿蘑菇汤的做法
鸡大腿完全解冻,姜切片,蒜拍一下(拍不拍都行)。我在鸡腿上面切了几刀,觉得会更软烂。其实不是很有必要,因为后面都会煮软烂的。
蘑菇们洗净,香菇切片。因为是我自己吃,没有弄太多。
还泡了3朵羊肝菌,别人送的,还没吃过,尝几个。
这一步忘拍了。先冷水把鸡腿下锅焯一下,(水不用太多)同时加料酒去腥。水开后把水倒掉,冲洗干净鸡腿。
鸡腿放入锅中,重新加水没过鸡腿,加入姜、蒜,如果有大葱可以加一段大葱,然后放入蘑菇。水开后转小火,一直煮。最好能煮到1小时,就入味了。我煮了1小时20分钟的样子。
煮好了就是这样!水有点少了哈哈,因为我是很爱喝汤的。
盛出来一碗,加点盐,搅拌均匀,品尝!汤已经是黄色的,蘑菇好鲜哦,而且虽然是喝汤的时候才放的盐,但鸡肉也是有味道的,好吃!
鸡肉已经煮得软烂了,我太满足了!!
小贴士
1.不用加蚝油味精生抽八角香叶那些调料哦,这个汤喝的就是本味和鲜味。
2.煮一小时即可,煮短了汤可能不够入味,煮久了要小心水别煮干了。
3.喝汤的时候盛到碗里再加盐,这样喝不完的放冰箱下顿吃,不容易坏。
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...