腊排炖土豆
年纪小的时候不爱吃这些腊味,现在快到而立之年越发的思念小时候家乡的味道~
重庆妹子的清汤锅~在大北方的冬天没啥比一碗家乡味道的热汤更让人觉得暖了
用料
排骨 | 500g |
土豆 | 4个 |
姜 | 5片 |
腊排炖土豆的做法
腊排用热水浸泡20分钟,充分冲洗干净
焯水,水开后撇浮沫,一直到没有浮沫为止,大概需要15-20分钟
上一步捞出后再次清洗,放入砂锅加清水放几片姜,先大火把水煮开保持大火沸腾5分钟;再文火炖40-60分钟(看自己喜欢排骨的软烂决定)
滚刀切好土豆,等排骨好了再放进去土豆,土豆易熟;一般我是15分钟
最后就起锅装碗啦~吃完排骨土豆,放点鸡毛菜煮进去,简直不要太完美,哈哈哈
小贴士
盐我一般是不放的,腊排一般都是盐腌制过的,不过也看个人口味,觉得淡了,就加一点(切记要尝过味道再酌情加盐)!
这道菜,没啥技巧,全靠腊排的原汁原味撑着,哈哈哈……别老说重庆人只吃辣椒啦~我们做的清汤也好的很呢
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