香酥脆焦鱼
小鱼炸成焦鱼吃起来很香,刺都可以吃哦!蛋白质丰富,还有补钙的作用。这道菜做法简单,却又非常美味,而且是超级棒的下酒菜。
用料
参参儿(一种鱼) | 一斤 |
料酒 | 一汤勺 |
五香粉 | 适量 |
淀粉 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
老姜 | 一块 |
大葱 | 三根 |
油 | 100克 |
香酥脆焦鱼的做法
鱼去内脏洗净,老姜切片,大葱切成小段(今天忘了买大葱😊),加料酒、盐、五香粉腌制,至少腌制一小时。
腌制一小时后,把鱼捞出,用厨房用纸把水分吸干。
鱼的两面都裹上淀粉,裹好后抖动下,多余的淀粉不要。
锅里放油,大火烧至八成熟,转小火把码好淀粉的鱼一条一条放到油锅,慢慢炸,千万不要着急,等炸好一面再翻面,一定要小火慢炸,炸好的鱼才酥脆。
上盘了,加海椒面或椒盐或醋都是不错的选择,看你们喜欢吃啥味道的。焦鱼也是一道很好的下酒菜哦!
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...