酥炸香脆鱼
好喜欢吃鱼🐟清蒸、水煮、煎炸都喜欢。😍
但是自己从来没炸过鱼,这是第一次。由于之前有炸过一次鸡排,用的是鸡腿肉,炸的很丑,又没有面包糠😂
这次买了一大包面包糠,果然效果好多了,颜值也好,味道也不错,一口咬下去好酥脆,哈哈😊😊
用料
鱼 | 1斤 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
油 | 大半锅 |
盐 | 1小勺 |
五香粉 | 适量 |
酥炸香脆鱼的做法
先把鱼洗净切块,用白胡椒粉、五香粉、料酒、盐腌制至少半小时。
鱼两面都粘满面粉
鸡蛋打成蛋液,把鱼两面沾满
再粘面包糠,粘厚一点,用手稍微按压实,因为炸的过程中很容易掉面包糠
锅里倒大半锅油,烧热至微微冒烟,可插入筷子测试油温,筷子周围冒很多泡泡代表油温正好,然后放入鱼块
第一遍先炸至微黄,捞出凉一小会,第二遍炸至金黄即可
装盘,开吃,根据个人口味可蘸番茄酱。
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