家常小炒:包菜炒粉丝
用料
粉丝 | 1把 |
包菜 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
家常小炒:包菜炒粉丝的做法
取一把粉丝用开水泡软,最好是深色的红薯粉丝
清洗一颗包菜,最外层不干净的话可以剥掉不用
半个包菜切成丝,最中间硬硬的白芯不要
打一个鸡蛋,加一点盐打散,用筷子随便搅拌几下就可以
配料都准备完了我们把粉丝捞出沥干,用凉水过一遍,用筷子捞的时候大约剪成几段,方便炒不会成一团
热油下锅,鸡蛋液炒熟捞出
再加多一点油,油7分热下包菜,加一铲子酱油,翻炒至断生,倒入粉丝
加入粉丝后加一勺半盐、一勺糖、一勺料酒,不断翻炒(粉丝容易坨的话可以用筷子),最后倒入蛋散
洒一把葱花
翻炒得差不多了即可出锅~
小贴士
这道菜不能省油,否则粉丝容易坨,中间炒得油不够太干了可以加点
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