把自己辣死系列之木耳毛豆炒肉
下班回家准备买菜,逛了一圈只买了三个西红柿,回到家翻翻冰箱找到之前剩下的五花肉还有冰冻的木耳,本来打算用五花肉炒木耳的,后面发现还有一小袋毛豆就一起做了
用料
五花肉 | 150克 |
木耳 | 5朵 |
毛豆 | 200克 |
姜 | 1片 |
小米椒 | 5个 |
泡椒 | 5个 |
青椒 | 2个 |
蒜头 | 1个 |
十三香 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
油 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
把自己辣死系列之木耳毛豆炒肉的做法
首先将五花肉洗干净切片,然后用生抽,料酒和醋腌一下。
肉是300克一袋的,之前吃了一半,因为有木耳和毛豆,分量足够了。趁着腌肉的间隙把姜,小米椒,蒜头切好备用。
蒜头用的独头蒜,比普通瓣蒜更香一点,而且不容易煮烂,不过价格也要贵一点。毛豆洗净沥干备用
木耳洗干净切成碎块备用
准备好其他食材后把五花肉腌出来的水倒掉,放进锅中开中火把水分炒干,然后放油。
因为腌肉的时候已经放过料酒,生抽和醋了,现在就不需要了。待油加热后放小米椒,姜,蒜,泡椒,花椒等,然后继续翻炒2分钟左右,之后将毛豆倒进锅中继续炒。
这时候如果不出意外的话就能闻到一股香味在迎面扑来~炒出香味后把木耳放进锅中继续炒大约1分钟,然后倒入一小碗水开中火盖盖焖15分钟左右。
利用这个间隙把青椒切好,有红椒配色更好。
在锅里的汤将干未干的时候,把青椒放进去,放盐和十三香,中火翻炒。最后可以放一点老干妈和香菜就OK了。
因为这次用的食材已经很多了,老干妈还是留着以后过苦日子的时候再吃吧😊😊
小贴士
小米椒不容易煮烂,可以和姜花椒一起放进锅中,但青椒或者红椒还是最后再放比较好,因为容易煮烂,而且会有腐烂的味道。
如果不喜欢太辣可以少放或者不放小米椒,但泡椒还是要有,这样味道才足。
全程火候不用太大,一直保持中火就行,以免糊底。
另外,如果香味太浓染到头发上,睡前要记得洗头~
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...