芋头丝炒牛肉丝
第一次尝试这样搭,味道还不错,芋头是亲戚家送的,口感不怎么粉,用香芋炒应该会更好吃。
用料
牛里脊 | 150克 |
芋头丝 | 150克 |
红辣椒 | 1个 |
生姜 | 1小块 |
大蒜 | 3瓣 |
腌牛肉调料: | |
耗油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
白糖 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
生粉 | 半勺 |
花生油 | 少许 |
香油 | 几滴 |
盐 | 少许 |
芋头丝炒牛肉丝的做法
牛里脊切丝,芋头切丝用盐腌制5分钟冲洗干净沥干水分装碗里,生姜辣椒切丝,大蒜切片,韭菜切段。
开始腌牛肉:牛肉加入生抽,耗油,料酒,白糖,花生油,香油,生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
热锅热油大火放入牛肉。
快速翻炒至牛肉微变色盛出。
留锅内余油中火放入生姜大蒜辣椒炒出香味。
然后放入芋头丝快速翻炒5分钟左右,中途点少量清水芋头丝会熟得更快。
然后加入牛肉少许生抽翻炒1分钟。
再加入韭菜快速翻炒半分钟即可出锅。
装盘开吃了,看着会不会很有食欲哟!
小贴士
这道菜辣椒必不可少,放辣点更好吃,芋头丝一定要炒熟,火要大动作要快牛肉才不会炒老。
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