酿辣椒豆腐
家常菜2.73W
用料
豆腐 | 1块 |
青椒 | 4个 |
葱 | 10根 |
蒜苗 | 5根 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 6朵 |
猪肉 | 300克 |
酿辣椒豆腐的做法
把猪肉,香菇,蒜苗,葱剁碎,加上鸡蛋一个,酱油两勺,盐适量(可以稍微咸点入味),生粉,胡椒搅拌均匀,待用。
把辣椒切开,籽和筋清理干净。
豆腐切大块,我买的是老豆腐,能豆腐会更好吃😋
把搅拌均匀的肉塞到辣椒里,饱满即可。锅下油可以小火煎到两面柔软。
把豆腐中间挖个孔,肉末塞进豆腐里,饱满即可。老豆腐新手来说比较好处理不用担心一塞肉就裂开。
塞满肉的豆腐
把豆腐反面放到锅里和辣椒一起煎至金黄色。
翻面再煎至金黄色
胡椒粉适量,酱油,生粉勾芡。
大概一碗水即可
煎好的豆腐和辣椒
把勾芡汁倒入锅中,烧汁到差不多水分干为止。中间翻面一回即可。大概10到15分钟即可出锅装盘食用。
小贴士
翻面的时候小心一点,动手轻轻的,免得把肉陷倒出或者豆腐开裂。
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