山西舅妈的cheng菜

外婆家是山西河津的，从小最爱吃舅妈做的饭。这个菜，他们叫cheng菜，是红白喜事时候，早上吃的饭。普通话怎么说我也不知道。

用料  

山西舅妈的cheng菜的做法  

1. 萝卜刨丝，水开后煮八分熟，这一步是关键，不能煮太软

2. 萝卜沥干水分，备用

3. 葱切葱花，生姜剁成末，备用

4. 锅里放猪油，油热后放入猪肉，生姜末，煸炒一会

5. 放入葱花，辣椒面，酱油，花椒面

6. 加入热水

7. 水开后，加入粉条，海带

8. 煮一会，放入豆腐，萝卜，再煮一会，放入青菜，盐，鸡精，十三香

9. 出锅